猪肉馅放盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，香油，葱姜碎，分次加少量水，一个方向搅拌，直到肉馅上劲，静置备用。
取馄饨皮，放少量馅。
包馄饨，不局限包法，捏合就可以。
按此步骤将馄饨依次包好。
平底锅放少量花生油，油不要多，五成热时将馄饨码放整齐。
小火煎至馄饨底部微黄即可。
取一勺生粉（约8克）放入碗内。
加半碗水，约80克(水与粉的比例为1比10)，搅拌均匀，顺着锅边倒一圈，快速将生粉水倒入锅内，没过馄饨底部即可。
盖好锅盖，中火煮一至两分钟左右。
听到锅内噼里啪啦的声音后，转小火煮五分钟左右。不放心可以打开锅盖看一看，但是一定不要晃动锅。
一直等到馄饨底部水烧干，这个过程不要离开，一定要勤观察，避免糊底。
轻轻晃动平底锅，使馄饨底部与锅完整分离。
取一个大盘子，将馄饨倒扣。
完美的冰花。
趁热吃非常的焦脆。
来个特写。
馅也很诱人。
喜欢自己做馄钝皮的可以继续参考。面粉250克，水135克，盐3克，和好面团，揉搓光滑后饧半小时以上。
取小块面团，揉搓成细长条。
切成大小一样的面剂子。
撒点干面粉，依次摁平。
擀皮。
放入馅料。
对折，捏和。
外侧的面皮向里侧捏和即可。
按此步骤依次做好。
锅内放少量花生油，保持小火，将馄钝依次码放整齐。
取一个小碗，放3克细玉米面和3克面粉，加80克水，搅拌均匀。
顺着锅的四边慢慢倒入。
开中火，盖好锅盖。
大约两分钟左右，听到锅里噼里啪啦的声音时转小火。
一直到锅里的水烧干即可。
倒扣在盘子里。
自己做的馄钝皮更卫生漂亮。
看看脆底
馅料也很香。