热锅凉油，先炒肉，变色后放花椒粉，东古，翻炒，放洋葱，翻炒，放辣皮子。
翻炒后加入生抽1锅铲，盐2勺，有腰子就多放些盐，炖至芹菜熟，变软变趴，若嫌汤汁不够可加入1勺面汤，效果与高汤等同。芹菜完全熟了就出锅。