初试芒果酸

作者： 意外成厨子

作为一个芒果爱好者，尚未入夏，已经吃掉二三十斤各色芒果啦😊当然，都是捂熟了吃的。也听说过广西有各种酸，但从未尝试过。这次偶然得了两斤生芒果，很生很硬那种，于是跟人要了方子，开始弄。非常快手，半个小时前处理，去涩一个小时，再处理十五分钟，完成。成品出乎意料的好吃啊！酸酸甜甜很开胃爽口，有机会的话，做起来吧😁。

用料

• 生芒果 两斤
• 盐 6克
• 糖 200克-300克

初试芒果酸的做法步骤

步骤 1

很生很硬的青芒果，略洗干净。

步骤 2

削去外皮。很容易削的，因为是硬芒果嘛😄如果有碰伤或是不好的地方，挖掉就行了，一般都不会伤及内里。

步骤 3

对半剖开。里面的核还没有充分纤维化，所以也很容易剖开。

步骤 4

切成小块。如果核的部位还是有点纤维质，那就边切边撕，也不难处理。加入6g盐，抓匀，静置一个半小时，会有汁水渗出来，用清水漂洗干净。

步骤 5

一层芒果块一层糖地码好，喜欢甜的就放多点儿咯😊24小时后味道就很好了，酸酸甜甜脆脆的，要更甜更软，可以腌久一点。

菜谱创建时间：2017-05-01 14:57:40