呼市烧麦

作者： 韩丹会走路不用学步

用料

• 烧卖皮 30个
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 葱末 一根
• 肉馅 500g
• 姜末 适量
• 十三香 适量
• 油 适量
• 香油 适量

呼市烧麦的做法步骤

步骤 1

选一块肥瘦均匀的肉，其实做烧麦最好是羊肉，我家冰箱只有猪肉😂，用其他肉也可以代替，素馅也可以

步骤 2

把肉去皮切成小块，准备绞馅，我喜欢自己绞，感觉会比较干净卫生、就是太费时间

步骤 3

绞馅中……30min

步骤 4

调味加入顺序：1⃣️水、老抽或者酱油都可以、盐、十三香（以上调料搅匀）搅成浆状 2⃣️葱末姜末，香油 搅匀 3⃣️放入色拉油搅匀

步骤 5

用烧卖皮包好，注意皮子不要使劲捏，包住就行，不要饺子皮一样粘牢

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步骤 6

步骤 6

平底锅、煎锅、电饼铛、蒸锅蒸熟这几种都可以，我用的是电饼铛，锅热了先刷油，把烧麦摆进去盖好盖子，等2-3分钟底子稍微有点焦焦的，放半碗水，赶紧盖上盖子，等水干了之后再倒一点油，盖上盖子等2分钟，打开盖子再加热一会，等油快没有的时候轻轻挑起来，底子可以直接脱离不粘锅就可以了

呼市烧麦的小贴士

最后一步很重要，不要着急它会自动与锅脱离，要时时观察，可以轻轻挑着看，整个煎的过程要掌握好火候，建议蒸锅蒸熟也很好吃

菜谱创建时间：2017-05-01 13:42:19