香蕉蛋糕体制作： 1.烤箱预热至180℃。 2.烤模内壁涂油并铺垫油纸（此配方适用于两个椭圆芝士蛋糕模，或一个直径23cm的圆模）。 3.把粉类（低筋面粉、玉米淀粉、食盐、泡打粉）混合过筛到一个大盆中。 4.软化的黄油+细砂糖+香草精放在搅拌缸中搅拌至发白并蓬松状。 5.分次加入鸡蛋和步骤3中的面粉：加入一个鸡蛋和四分之一混合过筛的面粉，拌匀后再重复，直至3个鸡蛋全部加入并拌匀。 6.轻轻拌入剩余的面粉（即“步骤3”的混合粉类）。 7.另一个搅拌盆中将柠檬汁和熟透的香蕉搅拌均匀，加入酸奶拌匀，然后全部加入到“步骤6”面糊中拌匀。 8.倒入模具内，烘烤50分钟，出炉后静置降温10分钟后脱模放在晾晒网上自然降温。
制作奶油霜： 1.奶油芝士+黄油+香草精混合搅打至光滑细腻。 2.加入糖粉继续搅拌成为厚重并光滑状态。 3.加入柠檬汁（按自己喜欢的程度选择一部分或全部加入），拌匀。 4.如果奶油霜看起来稍软，则可以放在冷藏中10分钟左右，它会变得稍浓厚。 5.把乳酪奶油霜涂抹（随意自然的涂抹，不要太整齐）在香蕉蛋糕表面，再把熟山核桃碎撒在表面，完成。我用的手剥小核桃，其他核桃需提前烤熟、掰碎