鸡蛋和土豆，可以放在蒸锅里一起蒸熟，注意好时间，水开后，鸡蛋大概蒸7分钟就拿出来吧，土豆视情况，用筷子捣一下，要松散开了，就是好了。
鸡蛋冷水激过后，对半切开，挖出蛋黄到小碗里，蛋白摆盘，土豆捣成泥（留下一勺，预防后面奶加入后，蛋黄泥稀了可以用来调节）加入碗里，备用
用小奶锅，小火加热牛奶，加入黄油、芝士搅拌至融化，倒入备好的蛋黄土豆泥里，加盐少许，拌起来吧
拌完，将土豆泥，一勺勺加入摆盘的蛋白中，整形，撒上黑胡椒碎，插上薄荷叶，OK，搞定啦！