豆汤素锅

作者： _阿静_

离开成都的时候吃了一道素锅锅 从此爱上豆汤 回来后买不到豌豆就从下厨房淘回来 研究了做法 虽然不知道是不是地道 但是味道还是很赞 那天发图有厨友问做法 我就发下我自己的做法吧 只要耙好豌豆就很简单了 可以算得上是一道快手菜 。

用料

• 豌豆 适量
• 小苏打 一小勺
• 姜 两片
• 木耳 适量
• 胡萝卜 适量
• 芹菜 适量
• 长山药 一根
• 娃娃菜 半颗
• 玉米 半根
• 胡椒粉、盐 适量

豆汤素锅的做法步骤

步骤 1

耙豌豆 豌豆提前一晚泡好 泡好的豌豆加水下锅 水可以稍多一些 加一点小苏打 水开以后改中小火慢煮2小时左右（中途需要搅拌一道两次以免糊锅）两小时以后豌豆基本全部煮化了 关火准备过滤 网筛上铺纱布（一定要两层 可以更好的保留豆沙）静置到滤干多余水份 耙豌豆就好了

步骤 2

炒锅加少许油 油热后下姜片煸香 下耙豌豆炒至浓稠加适量高汤煮开加胡椒粉、盐调味

步骤 3

依次放入长山药 玉米 木耳 胡萝卜 煮至快熟 再放入芹菜 娃娃菜 菜熟即可关火 关火前尝一下味道 根据口味适当加盐调味

菜谱创建时间：2017-05-01 10:10:48