莴笋虾仁

作者： 榕十三

清爽又养眼的快手春季小炒！

用料

• 莴笋 1根
• 虾仁 200克
• 木耳 5朵
• 迷你胡萝卜 1根
• 玉米粒 适量
• 青豆粒 适量
• # 适量
• 料酒
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 水
• 淀粉
• 姜 两片
• 蒜 一瓣
• 胡椒粉 适量

莴笋虾仁的做法步骤

步骤 1

莴笋与胡萝卜切薄片，木耳水发好撕成小片儿，姜切几片就好，取一颗蒜切成薄片。

步骤 2

取一个小碗，加入一小勺淀粉。适量的盐和一点糖、味精，用一大勺料酒和两大勺的水搅拌均匀，待用。

步骤 3

锅中加入少量油，用小火加热后放入虾仁不断翻炒，变色后立即盛出备用。

步骤 4

国内再加入少量的油，把姜蒜片放入，小火爆香后加入笋片和胡萝卜片，用大火翻炒。

步骤 5

笋片炒至透明时，加入木耳、玉米粒、青豆粒和虾仁炒匀，锅中心处的菜拨到四边，将刚才调好的淀粉汁倒入最中间的位置轻轻搅动，待味汁变得透明浓稠，快速翻动锅内的菜肴，混合后关火出锅！出锅前加入胡椒粉也不错哦！

莴笋虾仁的小贴士

1.这道菜操作起来是很快的，为了避免炒焦，一定要保持从头到尾快速的翻炒。 2.我用的是市场中半加工的虾仁，由于经过碱性加工所以非常爽脆，而且价格便宜，如果自己处理虾仁也可以。 3.胡萝卜、木耳、玉米和青豆都是为了颜色搭配而采用随手的配菜，不加也是可以的。 4.爆锅的蒜可以切蒜末，可以用自己喜欢的其他材料，胡椒粉只是一种风味，不是必须加的哟~

菜谱创建时间：2017-04-30 23:14:12