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鸡爪冻
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作者:
草根大滁
做任何汤包都离不开QQ的冻,它可是做汤包的绝杀利器。冻的基础种类很多,常见的还有猪皮冻、蹄䠙冻、鸡翅冻,但最好用的还是要数鸡爪冻了,颜色好、汤味正。
用料
鸡爪
一斤
小香葱
五根
姜
一块
鸡精
适量
黄酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡爪冻的做法步骤
步骤 1
热水烫鸡爪后冲洗干净备用。
步骤 2
将鸡爪、葱姜、黄酒、胡椒粉到入150毫升水中小火煮一个小时。
步骤 3
一个小时后用勺子将鸡爪捣烂过筛,留下汤加入盐、鸡精煮开、晾凉后放入冰箱冷藏。一般冻可以保存一周左右。
菜谱创建时间:2017-04-30 22:23:45
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