先把配料准备好。 香料捏成小块，姜蒜辣椒切好放在一边。
我买了两斤，虾要选那种肚子和腮干净的为好，死的一定不能买。水里放少许醋，把小龙虾们放在水里养半小时左右，这样不但会好刷很多，同时也能让他们吐出杂质。
剪头、小脚、去虾线。一定记得戴手套！！别问我怎么知道的 1.用锋利的尖刀到剪掉虾的头（用剪刀剪图中标示的部位）把里面黑黑的胃去掉，并用小水冲一冲，注意不要把虾黄给破坏了。 2.剪掉小脚（反正不吃就剪掉吧） 3.去虾线，用手掐住虾尾中间那一瓣，左右轻轻的向外拉，抽出虾线。 4.把虾背剪一刀方便入味。
用小刷子刷洗虾的身子。小龙虾生命力好顽强，去完头和脚竟然还能动……
把处理好的虾放进沥水篮冲一冲沥水。
开始炒啦，热锅冷油，开最小火，姜蒜、香料，小米椒翻炒。一分钟后放入火锅底料，我放了半包。加入盐，生抽，继续翻炒，炒香后开大火倒入虾龙虾翻炒至红色。
倒入啤酒，盖锅盖转中小火焖煮二十分钟。
二十分钟后开锅乘出。 我放了一些黄瓜和土豆进去，你也可以加入你爱的任何素菜，大概在15分钟的时候放进去就好啦。
喜欢吃辣的建议多放一点小米椒。