成功山寨古早味蛋糕

作者： janicsara

由于制作过程中忘记拍照了！所以！只可以上传作品跟做法！做法也是借鉴下厨房里面的古早味蛋糕的！只是有无我家里只有28*28的蛋糕盆，上次做出来的觉得不够厚，于是试着改良一下用量！感觉棒极了！

用料

• 鸡蛋 8个
• 牛奶 90克
• 玉米油 90克
• 低筋面粉 110克
• 牛奶 80克
• 盐 1克
• 砂糖 90克
• 柠檬汁 几滴

成功山寨古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

将食用油（这里用的是玉米油，因为上次的玉米油不够，试了用花生油，那股味道，我至今也不喜欢！）90克放在微波炉上叮一分钟！

步骤 2

将低筋面粉筛入叮热的玉米油内，用打蛋器打至细腻没有粉粒！

步骤 3

将牛奶和鸡蛋黄放进刚刚打好的面粉和油混合好的液体里！注意（我上次试过将牛奶和蛋黄分开放，感觉那个面糊很难用打蛋器抽！所以还是一定得一起放下去之后才搅拌均匀！）

步骤 4

打发蛋白！在蛋白中放入1克盐和几滴柠檬汁！打蛋白至发大有大泡泡！然后分开三次将砂糖放进蛋白里面用电动打蛋器快速打蛋白至翻转不掉下来！

步骤 5

将三分之一蛋白放进蛋黄面糊里面！然后搅拌均匀！然后将搅拌好的蛋黄蛋白糊放进剩下的蛋白糊里面！搅拌至无明显的蛋黄糊为止！

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱！在烤箱内放置一盘水！因为这次的古早味蛋糕用的是水浴的烤法！将面糊放进去28*28的蛋糕盆内，四边均匀放好！然后送进烤箱！用150-160的温度，烤65-75分钟！烤的时间要看每个人的烤箱而定，我烤了65分钟后发现底下的蛋糕还有点湿，于是再继续烤了十分钟！

步骤 7

烤箱停止后不需要立刻拿出，可以放置在烤箱内一两分钟！然后拿出！把四个油纸的角扯住，拿出，把烤时使用的油纸扯出来，丢掉！铺上新油纸，然后放凉！

步骤 8

放凉后可以包装，然后放进冰箱保存！

步骤 9

成品图

步骤 10

组织图

步骤 11

包装后图

菜谱创建时间：2017-04-29 23:03:19