豆面小窝头

作者： 独食小厨新上路

用料

• 玉米面 500克
• 黄豆面 250克
• 小苏打 5克
• 白糖 100克

豆面小窝头的做法步骤

步骤 1

1　小苏打放入碗内，加入少许温水搅拌至溶化，过滤去杂质。

步骤 2

2　取100克玉米面放入盆中，缓缓倒入开水搅匀成烫面，晾凉。

步骤 3

3　加入余下的玉米面、黄豆面、小苏打水及适量清水拌和均匀。

步骤 4

4　再加入白糖揉匀揉透成较硬的面团，盖上湿布，稍饧。

步骤 5

5　饧好的面团每50克下一个面剂，放在案板上揉成圆锥状。

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步骤 6

步骤 6

6　在底部边搓边捏出一孔，洞深约为4厘米，制成窝头生坯。

步骤 7

1　取箅子1个，放入浸湿的屉布，再把窝头均匀地码在上面。

步骤 8

2　蒸锅加清水烧沸，放入窝头，用旺火蒸20分钟至熟即成。

豆面小窝头的小贴士

时间：45分钟 口味：暄软香甜

菜谱创建时间：2017-04-29 22:29:22