牛肉切块煮熟，洗掉浮沫。炒锅内放油(加盐、豆瓣酱、豆豉、花椒颗粒、料酒)翻炒。
所有切成适当大小的蔬菜入锅翻炒(加入半转生抽、两转老抽上色)。
高压锅内烧水，烧开后倒入所有食材，水面要淹没食材。高压锅冒气七八分钟后会发出响声，此时转中小火继续炖煮。
一个小时后关火，待高压锅冷却后再开盖。此时可加入炖牛肉调料块加热至融化、收汁(川味版不加汤块，也可加适量黑胡椒调味)。