葱姜爆香后洋葱下锅翻炒，变软后下龙虾，翻炒。所有调味料下锅，继续翻炒，龙虾全部变色后，加温热水，加老抽，盐，大火烧开后关小火焖煮。10分钟左右，大火收干卤汁，留出可以拌饭的卤子，装盘即可。
配菜远了冬瓜，垫在龙虾底下，吃完龙虾，刚好吃饭吃冬瓜。少了点绿色的，否则配色更好看些。