鸡蛋汤煮益母草

作者： 小亦小小

益母草顾名思义对女性有益的草。因为益母草有着祛淤、调经、消水活血等功效，益母草是一种女性常用药，中医在妇科问题上都会使用益母草来作治疗药用。 同时也会用鲜益母草作食疗。介绍一款用鸡蛋、枸杞子烹煮益母草的传统吃方。

用料

• 益母草 1扎（约400g）
• 鸡蛋 2-3只
• 肉末 100g
• 枸杞子 1小把
• 生姜 2片
• 蒜头 2瓣
• 食盐 适量
• 生粉 1小勺
• 鸡汁 1小勺
• 食油 适量
• 鱼露 几滴

鸡蛋汤煮益母草的做法步骤

步骤 1

备好所有食材，肉末用生粉、盐、鸡汁、食用油拌均匀腌制调味待用，用一小锅把二只鸡蛋水煮后剥壳待用。

步骤 2

把益母草根茎切去一截弃掉，将叶部洗干净待用。

步骤 3

将余下的一只鸡蛋打散加几滴鱼露调味，起油锅把鸡液煎凝固成蛋饼。

步骤 4

加入姜蒜用余油炒至闻到姜蒜香味。

步骤 5

落入清水（按需要汤量而落入适当水量）并把预先剥好壳的鸡蛋落入盖上锅盖煮至水沸腾后再煮三分钟。

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步骤 6

步骤 6

然后落入肉末和益母草煮至汤水重新沸腾肉末发白和益母草转青。

步骤 7

把预先洗干净的枸杞子加入汤中。

步骤 8

最后落盐调味即可熄火。

步骤 9

喝汤开吃。

菜谱创建时间：2017-04-29 10:53:31