鸭舌冼净，蒜头切碎放入盆里，将盐、料酒、生抽、烤肉酱倒入（每样都一点点，可尝一下味道）腌制六小时左右。（可加点薄荷叶）
腌制好后放烤架上给鸭舌一面刷油，洒点孜然粉和辣椒粉，烤箱180度烤15分钟。（烤箱的温度只是参考，每个烤箱的温度都不相同，请烤时仔细观察）
15分钟后取出，将鸭舌的另一面刷上油，洒上孜然粉和辣椒粉再烤15分钟即可。