苹果去皮去核。切成小丁，用盐水浸泡避免变色。
砂锅加入水，放入苹果，上层铺冰糖。所有材料放入。然后开小火。
30-50分钟后，苹果由白色变为金色或呈现透明色。 过程中搅拌，不需经常搅拌。
加入半个柠檬的柠檬汁。继续加热，全程小火。
当锅里呈现密集小气泡，小气泡几乎完全覆盖苹果时，一定要不停搅拌。糖计收稠就关火。 可根据个人喜欢加入柠檬皮屑。