先将排骨下锅水煮下，浮出泡沫既可。
捞出排骨，吊水。芋头切块状。
将芋头下油锅，炸至变色。接着排骨沾好炸鸡粉，记得沾好的时候再稍微甩下，均匀不要太多，炸至金黄色。炸的时候火候不要太大。记得先炸芋头再炸排骨这样油才不会浑浑的。这步很关键。
留一些底油，放葱段和蒜热油。排骨和芋头依次入锅。加适量生抽，适量料酒，翻炒均匀。加入开水。淹没芋头和排骨。加入适量盐。小火煮三十几分钟，芋头变软就可以
在这半小时多内，用开水烫西红柿剥皮，切小块
换锅放少许油炒西红柿炒出汤汁，直接将炒好的西红柿放入排骨内，加入冰糖，陈醋，少许番茄沙司。继续煮开二十分钟。
二十分钟后入水淀粉再次烧开既可。
忘记拍个像样的照片。但是味道是没办法描述的，酸酸甜甜的。喜欢的朋友可以试下，初次发菜谱准备不充分。不明白可以直接问。