红葱头、辣椒、香菜切碎碎，腊肠切圆片，香菇泡水泡开之后切丝，芹菜切一段一段丝。
热锅下油，转中火放红葱头和辣椒爆炒到稍微软化
放香菇和腊肠入锅炒，炒到香菇上色有点微焦之后放芹菜炒。
另外煮一锅水，水滚了下米粉，米粉煮到可以用筷子搅开就快速捞起放入步骤3的炒锅中
中火，让米粉和所有配料翻炒均匀之后，加酱油和半碗水快速翻炒约两三分钟，起锅前下香菜翻炒一下就可以起锅了。