青柠蛋糕／Lime cake

作者： olivia85

一款口感扎实的蛋糕🍰，我真心特别少做甜品,尤其是蛋糕..感觉好不容易上手,但这款蛋糕却截然不同！ 失败率为0..我个人觉得！做法基本上就是把所有材料混合！烤Ding。。。出炉！ 口感上特别的清爽...我觉得还挺适合英国的夏天,在院子里晒晒太阳喝杯茶,吃块儿自己做的蛋糕！ 而且不会特别甜腻，做法是从水果的盛宴学到的！最爱的作者没有之一！ 最近英国的天儿别提有多好,几本上每天都有阳光普照..心情立马好起来！ 所以写个菜谱分享给大家！ 详细做法和更多的图解：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwNjc1MDMwMQ==&mid=2650811100&idx=1&sn=9bec66db1744f84450b58261667378dd&chksm=80fc23eeb78baaf8ea57f8102370e420791dee9725346d49c8d0de4910c8008d43d33e5544c6#rd

用料

• 无盐黄油：125g
• 糖：60g
• 青柠屑：1个青柠的量
• 鸡蛋：4个
• 杏仁粉：150g
• 粗粒小麦粉(Semolina)：130g
• 泡打粉：1小勺／Tsb
• 糖浆部分：
• 细砂糖：100g
• 水：100ml
• 青柠汁：190ml
• 青柠屑：3个青柠的量

青柠蛋糕／Lime cake的做法步骤

步骤 1

室温软化的黄油,糖,青柠屑混合打发至体积蓬松，然后加入一个鸡蛋搅拌至鸡蛋全部用掉

步骤 2

将小麦粉，杏仁粉，泡打粉混合均匀后倒入步骤1,拌均匀（不需要过度搅拌）后放入18cm的模具内，表面大概铺平，放入预热180度烤箱烤35分钟（用竹签插入无沾粘表示烤好）

步骤 3

准备糖浆：将糖，水，青柠汁，青柠屑放入小锅内，小火慢慢加热搅拌至糖融化后，再中火煮至7分钟至糖浆状。

步骤 4

烤好的蛋糕表面用竹签扎一些洞后，倒入一半的糖浆再烤5分钟取出，晾凉！在吃的时候淋入剩下的糖浆即可！

菜谱创建时间：2017-04-28 17:16:01