牛肉、芦笋、杏鲍菇切粒，蒜切片，杏鲍菇可以稍微切大一点，炒了之后会变小。牛肉用蚝油、生抽、水淀粉拌匀放置半个小时。
热锅凉油，先放杏鲍菇和大蒜，杏鲍菇变软放入牛肉，牛肉变色放入芦笋，加适量的盐和黑胡椒酱，再加100ml水，炒一炒，汁不要收太干方便后面拌面，关火前加入适量的研磨黑胡椒。
面条煮熟以后沥水捞出，再拌上炒好的配料，齐活。