蛋黄酥

作者： A肉小坨

30个的量，每一个成品大概为64-68克左右，使用80克的托

用料

• 油皮部分： 油酥部分：
• 中筋面粉 330g 低筋面粉 210g
• 酥油或猪油 100g 酥油或猪油 100g
• 细砂糖 30g 咸蛋黄 30颗
• 水 170g左右 豆沙 750g

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

混合油皮部分的材料揉至光滑能拉出薄膜，盖保鲜膜醒30分钟

步骤 2

混合油酥部分盖保鲜膜醒30分钟

步骤 3

咸蛋黄喷白酒烤箱150度10分钟（不要烤出油来）

步骤 4

25克豆沙保住一颗蛋黄，放在冰箱冷冻3小时

步骤 5

烤箱150度40分钟

菜谱创建时间：2017-04-28 14:19:57