米奇米妮挤挤面包

作者： _慧绘美食记_

我在下厨房里分享的第100个菜谱呢，还有点小兴奋，好像得了100分，哈哈哈O(∩_∩)O~ 也可以换成自己喜欢的面包方子，我就是提供一个可以参考的每个部位的g数~~

用料

• 牛奶 67g
• 鸡蛋液 24g
• 淡奶油 54g
• 细砂糖 26g
• 盐 2g
• 奶粉 10g
• 高筋面粉 180g
• 低筋面粉 10g
• 干酵母 2g
• 竹炭粉 3g
• 红曲粉 适量

米奇米妮挤挤面包的做法步骤

步骤 1

把除竹碳粉之外的所有食材都放入厨师机桶里，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序。

步骤 2

开启揉面功能，揉到可以抻出薄膜的扩展阶段即可~

步骤 3

然后分出来270g的白色面团，加入3g竹碳粉。

步骤 4

继续揉成一个光滑的黑色面团。 两种面团都放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行发酵。 建议温度28度，一个小时~

步骤 5

发酵好之后取出，在面板上按压排气，然后黑色面团分出来6个40g的小面团，放在烟囱模具上。 再分出来6个5g的小面团，做米奇米妮的耳朵。

步骤 6

白色面团分出来12个5g的小面团。

步骤 7

然后如图放到相应的位置~ 米奇米妮的雏形就出来了~

步骤 8

剩余的白色面团，擀成片状，然后切出来大小合适的圆形。

步骤 9

然后再用刀切一下，休整成米奇的脸部，6个依次全部切好。

步骤 10

如图~粘到相应的部位~

步骤 11

再用剩余的白面团，加入一点点红曲粉，揉光滑之后，擀成面片，切出来3个蝴蝶结，如图~粘到相应的部位~一边做这些就一边发酵了，所以不需要再单独二发~ 烤箱预热170度，预热好之后，放入烤箱里，上下管160度，烤30分钟，注意上色之后盖锡纸~ 烤完立即去取出，放在烤网上晾凉即可~然后用烘焙色素笔画上表情~

菜谱创建时间：2017-04-28 11:32:28