五香麻辣小龙虾

作者： 大筱

今天做了两个口味的小龙虾，小孩子可以吃蒜泥的，大人可以吃五香麻辣的，满足所有人的胃

用料

• 小龙虾 700g
• 葱姜蒜 适量
• 啤酒 一瓶
• 豆瓣酱 适量
• 白糖 适量
• 花椒麻椒 适量
• 干辣椒 适量
• 生抽 适量
• 青辣椒 一个
• 八角 适量
• 桂皮 一个
• 香叶 适量
• 鲍鱼汁 适量

五香麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾要买肚皮干干净净的青虾，去虾线，去鳃，用刷子刷干净。沥干水备用

步骤 2

今天做了两份龙虾，左边的是麻辣的配料，葱姜蒜、干料、花椒要放，四川麻椒也要放，超级麻

步骤 3

油烧热，炸小龙虾半分钟到一分钟，观察龙虾颜色，变红了就可以，捞出备用

步骤 4

锅内烧油，油热放入葱姜蒜大料炸香，然后放入三大勺豆瓣酱炒出红油，加入白糖，倒入啤酒，再加点鲍鱼汁更美味

步骤 5

今天在家乐福看到这个豆瓣酱，比较有眼缘，所以买回来试试，比之前用的好太多，不会太咸，油色也好

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步骤 6

步骤 6

加入生抽，有时候不要纠结菜谱里说的克数，你觉得适量就好。对于海天的金标生抽和草菇老抽我是真爱粉啊！好用

步骤 7

大火烧至收汁，留一点汤汁最好然后加入青椒块，增味还增颜值，放入鸡精就可以了。

步骤 8

搭配自制冷冻的冰红茶，这宵夜太拉仇恨了

五香麻辣小龙虾的小贴士

炸虾时油温如果太热的话，倒入龙虾时如果明显油特别热，那就不要炸太久，变红色就好。洗虾去鳃时，注意不要挑破鳃里面的那个包裹虾黄的膜

菜谱创建时间：2017-04-27 23:42:22