巧克力戚风慕斯蛋糕

作者： 宝贝蟹

用料

• 巧克力酱 28克
• 鸡蛋 4只
• 奶粉 50克
• 牛奶 130ml
• 低筋面粉 200克
• 可可粉 30克
• 鱼胶 2片
• 奶油奶酪 200克
• 淡奶油 200ml
• 柠檬 几滴

巧克力戚风慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化

步骤 2

巧克力酱和黄油隔水融化搅匀

步骤 3

将拌好的巧克力酱加入过筛的奶粉、可可粉以及软化过的吉利丁片隔水拌匀，

步骤 4

加入分离后的当蛋黄和过筛后的低筋面粉

步骤 5

第二，将分离后的蛋白滴几滴柠檬，用打蛋器打发如图

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步骤 6

步骤 6

分三次将巧克力糊拌入打发好的蛋白中，上下拌匀

步骤 7

倒入模具中，190度，烤箱倒数第二层，烤20分钟即可，拿出放凉，再切成几层，，最后用木糠杯杯底压出小圆形备用

步骤 8

将淡奶油打发成如图备用

步骤 9

将巧克力和可可粉、奶粉、奶油奶酪以及吉利丁片隔水加热拌匀，不要有颗粒状，然后拌入打发好的淡奶油中，继续拌匀

步骤 10

最后，一层戚风蛋糕片一层巧克力糊，直到杯子上面一层撒上过筛的可可粉，放入冰箱冷藏4小时以上或过夜即可

菜谱创建时间：2017-04-27 21:38:41