土豆饼

作者： 翠烟寒

方子来源于君之

用料

• 土豆 去皮后300克
• 鸡蛋 1个
• 全脂牛奶 50克
• 细砂糖 20克
• 糯米粉 50克（酌情调整）
• 盐 3克

土豆饼的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，切成小块。放入碗中，盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎一些小孔放气，用蒸锅蒸20分钟至土豆软烂。

步骤 2

蒸土豆的过程中，准备蛋奶液。鸡蛋打散，加入牛奶、糖、盐，搅拌均匀

步骤 3

蒸好的土豆，冷却至不烫手以后，用勺子背（或擀面杖）压成土豆泥，尽量压得细腻

步骤 4

在土豆泥里一边缓慢倒入蛋奶液，一般用勺子搅拌均匀，使蛋奶液和土豆泥均匀融合在一起

步骤 5

蛋奶液完全加入后，成为非常软滑的泥浆状

步骤 6

加入糯米粉，搅拌均匀。糯米粉要根据实际情况酌情调整，最后得到湿软的面糊。如果面团太稀软不易成形，需要多加一些糯米粉。如果面团太干，需要再补充水或牛奶。

步骤 7

手上抹油防粘，取一小块面糊揉圆，压成圆饼状。

步骤 8

电饼铛预热，预热好后在下盘倒入一些植物油，用硅胶刷子刷开。

步骤 9

放入土豆饼，然后在每个小圆饼上再倒一点植物油，盖上电饼铛，小火烙烤5分钟左右，至表面金黄色即可

菜谱创建时间：2017-04-27 17:05:42