香椿、生菜去根，洗净，香椿放入热水中烫几秒，马上捞出用厨房纸吸干水分。
香椿切碎，备用。
取一口锅，放入2/3水，加1小匙盐，将面条煮至7、8分熟，不要太烂，生菜在热水里快熟烫一下。
平底锅里放入适量油，烧到7成热。
碗中依次码上面条、生菜、香椿碎、1小撮盐、2小匙酱油、适量黑胡椒碎、辣椒碎，浇上热油即可。