提前10-12小时取5克天然酵母喂养至15克(其实多一点也无所谓，保证中种面团粉175克，水100克就行)
混合中种材料揉至光滑面团室温发酵即可(室温20度发了一个晚上，12小时后面团膨胀至3倍以上)
因为厨师机打面团容易发热，所以起床把中种放入冰箱冷藏了2个小时
将中种撕小块扔入厨师机，放入除黄油,盐以外所有材料搅拌
面团差不多到扩展，加入黄油，黄油基本融入面团后，加盐，搅拌至完全出膜。厨师机力气大，整个过程大约7-8分钟，面团已经很热了，略微有点发出来，面团手感有点粘。
静止1小时，取出切割3份，滚圆静止5分钟
擀长后卷起，静置15分钟
再擀长卷起，大约3个圈，放入模具
放入烤箱，30度发酵温度，并放入一杯热水，大约发酵了近4小时
上下管190度，其实烤箱温度计显示175度，38分钟，其中8分钟后加盖锡纸
出炉侧躺
放天然酵母的量比较随意，只要包装中种面团粉和水的总量即可。反正是发酵12小时以上，多一点少一点没太大区别，多了发酵速度也没见快，少了也能发酵到想要的状态。提前喂养的结果就是面包没有酸味，和干酵母效果差不多。加了0.5克干酵母二发速度快了一点，加1克估计3小时可以完成。