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用桑椹儿制作的酵素滋养肝肾，很适合平常人特别是中老年人食用，其养生的效果比鲜果大大滴增强了，还去除掉了鲜果的寒气。我尤其看中的是，桑椹儿经酿造成酵素后，其丰富的褪黑激素能淡化或去除皮肤上的斑点，其红色素更是比中药何首乌略胜一筹，让白头发变黑。因属性温和，婴儿或身罹重疾者皆可食用。
不多罗嗦了，言归正传吧。下面，我把桑椹酵素的酿造方法给说说。
桑椹酵素的做法步骤
步骤 1
桑椹洗净后晒干水分，如果来不及晒也可以直接用纯净水洗，因为生水残留会影响后期发酵。
柠檬洗净晾干去皮切片，苹果洗净晾干去核切片。
步骤 2
因为桑椹出水率较低，所以这次做的是有水酵素，既然有水，摆放的顺序就不用那么在意了。我是在最下边铺了一层酵素种，也就是上次做酵素的柠檬片（没有也可以不放）然后放苹果片，桑椹，鲜柠檬片，白砂糖，一层一层的铺好后，就可以加纯净水了，至于加多少水嘛！具体我也没量，根据自己的容器，加到八分满就可以了，留着二分的空隙利于发酵。
菜谱创建时间：2017-04-27 15:17:36