“好吃嘴”烤茄子

作者： 小草之恋hj

快乐的烤茄子🍆 耳边响起了多年前的童谣：“好吃嘴，猫抓嘴，……”

用料

• 茄子 3个
• 蒜头 2只
• 葱花 适量
• 肉末 喜欢吃肉的多点
• 蕃茄 1个
• 龙口粉丝 适量
• 油 适量

“好吃嘴”烤茄子的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200度，烤盘包锡纸。三个大茄子洗净，不用去蒂也不用切，擦干水备用（此处用到我最放心的食品级纸巾，见下图二维码）。

步骤 2

茄子整只摆上烤盘，表面刷上食用油（一定要刷油，不可省略），烤箱中层200度。

步骤 3

静静烤约30分钟（茄子大可适当延长），此时准备酱料。 肉末加少量水、盐、糖、料酒、醋、生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉、（喜欢辣的自己加），腌制片刻。 蕃茄去皮切丁，蒜头压成蓉，小葱切葱花。 粉丝加清水煮软，沥干。

步骤 4

炒制酱料：锅热加油少许，小火，下蒜蓉，葱花。中火下入肉末，翻炒几下，下蕃茄，加盐。蕃茄出汁，下入事先煮好的粉丝，可根据情况加适量水。

步骤 5

茄子出烤箱，原本饱满的会瞬间变皱，变软，用刀竖向剖开，盛入蕃茄肉末粉丝酱料，继续烤10分钟。

步骤 6

出炉啦！不油不腻，瞬间消灭，连皮都吃了😘

“好吃嘴”烤茄子的小贴士

选尽量大的茄子，烤后只剩下一丢丢～ 酱料可根据个人口味，粉丝也可不加。

菜谱创建时间：2017-04-27 13:29:10