猪肉切色子块，这样成品后口感好。
放入调料，白糖6两，盐2.2两，味精1.5两，曲子酒3两，克东腐乳4块，酱油3两，香油适量，拌匀放置30分钟充分入味。
用铰刀，把刀片卸下来，按一个小漏斗，漏斗大小根据铰刀口大小定，肠衣什么样的都可以。
灌好了。
找地方挂起来，让两面通风，晾3天左右。放锅里蒸熟即可。