大蒜剁碎，柠檬汁内加入白糖拌匀，加入胡椒粉稍微搅拌备用。
大虾需将脚全部剪掉，虾眼往下一公分左右的地方剪掉，取出虾囊，虾背剪开，拔出虾肠。
锅内加入油烧热，倒入洗干净的虾，翻炒片刻，倒入米酒继续翻炒。
虾壳全部变红后倒入蒜蓉，稍微翻炒，关火，倒入事先调好的柠檬汁，拌匀。
装盘后撒上葱花。