椰浆千层糕

作者： 月悦小厨

在海南同学家吃了印尼糕，觉得口感特别的好，很适合老人和孩子吃，在下厨房搜索了印尼糕的做法，自己用椰浆和红糖做的千层糕很成功，朋友和同事都说好吃，叫我把做的方法和配方写下来。

用料

• A浆 椰浆 400克
• 木薯粉 180克
• 糯米粉 100克
• 粘米粉 100克
• 白沙糖 70克
• 水 200克
• B浆 水 500克
• 木薯粉 150克
• 糯米粉 100克
• 粘米粉 100克
• 红糖 170克

椰浆千层糕的做法步骤

步骤 1

1.先准备红糖浆，500克水加热放入170克红糖融化，红糖水冷却后加入b浆的三种粉，搅拌均匀后用过滤豆浆的小筛过滤两次，红糖浆准备好了。 2.再准备白浆，200克水融化70克白沙糖，加入400克椰浆搅拌均匀，再加入a浆的三种粉，搅拌均匀后过滤两次，白浆也准备好了。

步骤 2

3.我是用30cm的蒸锅，在锅底和侧面涮一点油防粘，锅内放足量的水把水烧开，先倒6汤勺椰浆蒸2-3分钟。

步骤 3

4.椰浆凝固后再加入6汤勺红糖浆蒸2-3分钟， 重复第3、4步骤3次，最后一层加入椰浆，再蒸15-18分钟，起锅后彻底冷却，才能切块。

步骤 4

好吃的椰浆红糖千层糕就可以吃了。

椰浆千层糕的小贴士

红糖和白沙糖要提前融化再加粉，蒸好的千层糕一定要完全冷却后再切。

菜谱创建时间：2017-04-26 13:10:45