步骤一、 蒸煮西米 西米不用洗，锅内放入600毫升左右的水煮沸，撒西米，先用大火煮开煮15分钟左右，煮到西米外面透明，中间剩下一粒白点。关火，盖上盖子闷一会。
步骤二、 冷水冲洗西米 用冷水冲洗西米几次，至水变澄清冷水可以洗掉西米融在水里的淀粉质感清爽就多冲几遍，保留一点浓稠度则冲1-2遍即可。
步骤三、 制作椰浆 将椰浆200g、牛奶200g和砂糖35g混合倒入锅中。小火加热并不停搅拌，直至全部溶解后关火，放凉后入冰箱冷藏（不要冷藏太久，椰浆会变粘稠）。
步骤四、 加入水果完成 将煮好的西米和冰镇过的牛奶椰浆混合，按照个人喜好加入各种水果、龟苓膏、芋圆等食材，好吃的椰浆西米露就完成了~