鸡脯肉，土豆，洋葱，胡萝卜洗净，切小块；
炒锅中倒入油，待油热时，放入洋葱片，炒至洋葱丝变成透明色，放入鸡肉炒至变白，放入土豆块和胡萝卜块，煸炒至微微变色；
加水没过食材表面，盖上盖，大火煮开后，继续煮至土豆和胡萝卜变熟；
水开后关火，放入咖喱粉化开，继续开火，熬到粘稠度适中就可以了。（如果过稠中间可以加水）；
在这中间，把西蓝花洗净掰成小块去皮后放入加盐烧滚的热水中炒熟；
盛一碗米饭，装盘摆上西蓝花。