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自制腊肠

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作者: 髅心
口水直流三千尺,疑是香肠挂面前, 小时候(大概95年)每天下学回来, 各家阳台都是祖国山河一片红, 香肠腊肉随风动, 而这些勾起了关于香肠的回忆, 结果食指大动,愣是自己灌了香肠。 灌腊肠对室外温度要求低于10度, 最好是冬天,不然会坏的。

用料

自制腊肠的做法步骤

步骤 1

喜欢辣椒的可以放,老抽自己掌握,不要太多,颜色会深。

步骤 2

可乐瓶,矿泉水瓶,都挺好用,大家自便。

步骤 3

肠衣,一般卖肉的地方都有,买回家用盐水泡两三个小时,再用自来水反复冲洗干净就行。

步骤 4

这是洗干净的肠衣。

步骤 5

这是拌好的肉块,尽量切的小一点,到时候好灌,腌一夜,我老公切完肉后(累的都不理我了)

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步骤 6
步骤 6

最后我选了矿泉水瓶。肠衣可以剪断,我一般剪成1米左右,肠衣的一端用棉线系住,另一端套在瓶口,用手抓紧,放好肉后用擀面杖往里踹,不要太用力,肠衣会破,然后用另一只手顺着肠衣把肉块往下顺顺,大概灌到你手掌那么长的时候(8成满),用棉线系住,用针来回扎几个眼,再继续灌就行了。

步骤 7

灌好了。

步骤 8

晾在通风处,要求室外温度不超过10度。

步骤 9

这是晾了10天的,用手摸摸,干干的就行。

步骤 10

放在冰箱里冻上,吃的时候洗洗,隔水蒸15分钟就行。

菜谱创建时间:2017-04-25 21:05:23
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