喜欢辣椒的可以放,老抽自己掌握,不要太多,颜色会深。
可乐瓶,矿泉水瓶,都挺好用,大家自便。
肠衣,一般卖肉的地方都有,买回家用盐水泡两三个小时,再用自来水反复冲洗干净就行。
这是洗干净的肠衣。
这是拌好的肉块,尽量切的小一点,到时候好灌,腌一夜,我老公切完肉后(累的都不理我了)
最后我选了矿泉水瓶。肠衣可以剪断,我一般剪成1米左右,肠衣的一端用棉线系住,另一端套在瓶口,用手抓紧,放好肉后用擀面杖往里踹,不要太用力,肠衣会破,然后用另一只手顺着肠衣把肉块往下顺顺,大概灌到你手掌那么长的时候(8成满),用棉线系住,用针来回扎几个眼,再继续灌就行了。
灌好了。
晾在通风处,要求室外温度不超过10度。
这是晾了10天的,用手摸摸,干干的就行。
放在冰箱里冻上,吃的时候洗洗,隔水蒸15分钟就行。