老姜头洗净后，风干两三天，减少含水量。
用不贴锅，不用预热。把打碎的姜、糖都放锅里。不停地翻炒慢慢就开始出水，糖也会慢慢融的。
慢火把糖都煮融后就放枸杞和玫瑰花。我这是没量的，就是各拿了两三抓。慢火慢熬，看到锅边有糖沙就可以关火了。
我用一般微波炉的盘子，上面垫了锡纸后再放了桂花满满地铺上，小心地把锅里的姜糖倒入，我是一点点倒的，要避免把桂花都推到一堆。最后再洒上桂花在面上，等凉后就开切了。
成品