BAOZZA包咂！芝士包萨——超详细教你学会人气美食（披萨包子/披萨馅盒子/披萨馅饼）

作者： 霓裳Fiona

BAOZZA包萨是三里屯的人气美食，两个美国小哥开的，把中国的包子和外国的披萨合二为一的新鲜idea！可惜还没尝到原味，就搬家了！ 好奇心驱使我自己复刻一版，因为不知原味如何，不好做出评估，不过起码我做出了自己心目中的味道！真的很满足！浓浓的番茄蘑菇培根馅伴着拉丝的马苏里拉芝士，和软糯糯的包子皮相当的搭！ 此方中还有披萨芝士馅盒子以及馅饼的做法哦！ 方子我会尽量写详细，希望大家可以做出同样美味的包咂！

用料

• ———面团配料———
• 菠菜汁 140克
• 中筋面粉 250克
• 盐 2克
• 酵母粉 5克
• 泡打粉 2克
• 意大利混合香草 2克
• ———馅料配料———
• 洋葱 1/4个
• 蘑菇 两把
• 西红柿 1个
• 培根 一包
• 意大利混合香料 适量
• 牛至叶 适量
• 盐、糖 适量
• 番茄酱 2大匙
• 马苏里拉芝士 一碗

BAOZZA包咂！芝士包萨——超详细教你学会人气美食（披萨包子/披萨馅盒子/披萨馅饼）的做法步骤

步骤 1

一小把菠菜加140克水放入搅拌机打成菠菜汁；称取140克菠菜汁备用（此方我做的是水嫩嫩的绿色包萨，如果犯懒也可省略此步，直接用140克水代替）

步骤 2

如果和我一样用面包机，请按以下步骤：从下至上先放入140克菠菜汁（或水），盐2克，中筋面粉250克，泡打粉2克，在面粉顶端戳洞放入5克酵母粉，面包机imix揉面功能20分钟；如果是手揉就按照自己的方法将面团配料揉光滑即可；揉好后放入盆中盖保鲜膜醒发1～1.5小时；

步骤 3

醒面时我们来准备馅料，将洋葱、蘑菇、西红柿、培根切碎丁备用（也可以加入青椒、玉米、菠萝等等）

步骤 4

热锅入油，放入洋葱中火煸香，倒入其他丁，大火翻炒，炒至出汤后加意大利混合香草和牛至叶，继续炒收干汤汁，加入番茄酱、适量盐和糖调味，边加边自己尝尝，包子馅应该稍稍咸一些哦！大火再炒一分钟至汤汁安全收干

步骤 5

超好的馅料是这样的哦，放入旁边搅拌晾至常温

步骤 6

马苏里拉芝士取四分之一倒入番茄培根馅中拌匀，放一旁备用

步骤 7

面团醒好后，手指戳洞不回缩塌陷，即为发好了！将其一分为二，一份用保鲜膜包裹好，另一份手搓成长圆柱状，

步骤 8

刀切成6个剂子，用手掌按成圆饼，敷上保鲜膜

步骤 9

取一个剂子擀成中间厚，两边薄的皮

步骤 10

包入培根馅料，再外加一层马苏里拉芝士；此时蒸锅加凉水，开火烧水；

步骤 11

将包好褶的包子放在油纸上，再放入蒸屉上，中间一定要留出空隙，我大概一锅放了五个；然后将蒸屉放入到温热的蒸锅之中（水温大概摸起来比手稍微热一些），关火，盖盖子二次醒发15～20分钟

步骤 12

等到包子发好，比之前胖了一圈，就可以开大火，上汽后蒸15分钟，蒸好后关火盖盖焖2～3分钟即可

步骤 13

蒸好的包萨透着浓浓的芝士香，一定要趁热腾腾的赶紧来一个！

步骤 14

掰开来看看，食欲大大滴！

步骤 15

下面我来说说披萨馅盒子的做法，将面皮对折包入馅料，再挤出小褶子

步骤 16

平底锅烧热入油 中小火煎至两面金黄，大概每一面3分钟，记得盖盖子煎哦

步骤 17

披萨馅盒子和馅饼的方法是一样的哦，馅饼就是包子压扁就行！煎出来的颜色非常美，最大程度的保留了原始的绿色，蒸出来的有些发黄哦！不过味道都是一样的好吃！

步骤 18

看着芝士拉丝，简直美极了！小伙伴们，快来一起试试吧！

BAOZZA包咂！芝士包萨——超详细教你学会人气美食（披萨包子/披萨馅盒子/披萨馅饼）的小贴士

建议新手尝试披萨馅盒子，老手尝试披萨包子，像我一样贪心的宝宝可以一次性做两种哦！

菜谱创建时间：2017-04-24 17:43:21