准备工作：鸡蛋分出蛋黄备用、低筋面粉过筛备用
将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，最初打发的时侯蛋黄液是黄色的。
继续打发，蛋黄色泽变的有些浅黄。
再继续打发，蛋黄色泽越变越白，体积也膨大至1倍。
继续打发，蛋黄色泽更白，而且搅动时蛋液会起纹路。
一直打发至蛋液变的很浓稠，提起一条粗粗的锻带状。
加入过筛的低筋面粉。
用电动打蛋器，低速搅至两圈，不要过度搅拌。
再用橡皮刮刀将面糊拌匀，至看不到成块的面粉。
拌好的面糊状态，不要过度搅拌。
取出三能裱花袋，剪下口子，放入裱花嘴。
将裱花袋放入手中虎口位置，将面糊装入裱花袋中。
三能金盘上铺上油布，先用大号圆口嘴挤出圆形。
再用小号挤花嘴在圆口嘴边挤上两个小圆形做耳朵。
烤箱120度预热，放中层，底部加插一烤盘，上下火120度烤25分钟。
待饼干凉后，溶化少许巧克力装入裱花袋中，挤上小熊的眼睛、鼻子五官等，放至晾干即可。
1.给宝宝制作蛋黄饼干，最好是买土鸡蛋，这样的蛋香味更浓，营养也好。太小的宝宝就不用画巧克力小熊了。直接挤成圆圆的饼干就可以了。 2.刚烤好的饼干可能摸着表面软软的，不会脆，放凉后就变脆了。 3.打发蛋黄的时侯一定要打到位，打好的蛋黄能起很明显的纹路。这样才不易消泡，加入面粉后最初用电动打蛋器搅拌，也不要打太久，转两圈就可以了。不然容易消泡的。 4.挤面糊时中间要多留一些空隙，以免面糊在烘烤中涨大，造成粘连一起的现象。