这是那次吃到了
第一次搅拌：混合面粉、麦芽精、水，慢速机揉2分钟至无干粉，加入酵母静置30分钟，进行自我水解；第二次搅拌：慢速2分钟，加入盐，搅拌3分钟，再快速10秒钟。此时面团在手掌中的延展度呈模糊透视，些微撕裂感，面温23度。
发酵：面温23度发酵120分钟，左右对折上下对折后二次发酵60分钟
分割：120g一块面团，中间发酵25分钟；整形呈短法棍状，最后发酵60分钟（两倍大就可以了）
烘烤：中间割一刀，石板预热一小时，倒水蒸汽，上火240，下火230，30分钟
抹上明太子酱再烘烤10分钟（这个我不确定……因为我找不到图片了尴尬）
拖了好久的菜谱，结果因为时间久远图片找不全，其实这个我觉得参考下明太子酱就可以了，法棍的配方emmm找个别的也行哈哈！