花开蒜蓉粉丝开背虾

作者： 钰儿美食Y

这道花开蒜蓉粉丝开背虾看着很美，家中有客或是逢年过节来一道，会让餐桌上增添一道很美丽的风景。这是一道清淡鲜香的菜,老少咸宜。其主料是蒜蓉、粉丝和虾，主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，难倒是不难，就是虾的处理极为复杂而麻烦。粉丝因吸收了虾的鲜,从而更加美味。

用料

• 基围虾 8只
• 盐 适量
• 蒜 10瓣
• 西红柿 1个
• 粉丝 50克
• 青椒 1个

花开蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤

步骤 1

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粉丝提前15分钟泡发

步骤 2

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蒜头拍碎剁成蒜蓉

步骤 3

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虾洗净，最好选择基围虾或南美对虾来制作

步骤 4

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去掉虾尾，然后在头部和身体对接部位划一刀，注意不要划断

步骤 5

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从尾部用剪刀剪到刚才刀切开的地方

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步骤 6

步骤 6

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用刀将肉切到底部但不要切断

步骤 7

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用刀尖将虾线挑去

步骤 8

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用剪刀将虾肉部分剪成四段，可以避免蒸制的时候收缩卷起来

步骤 9

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准备好盘子，中间码放好粉丝

步骤 10

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将虾摆放开来，摆几条随便自己喜好

步骤 11

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锅中热油倒入蒜蓉油炸下，加入适量水、生抽调味熬汁

步骤 12

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将熬好的汁浇在虾肚上，浇上汁料，放在锅中蒸10分钟

步骤 13

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青椒剁碎备用

步骤 14

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西红柿削皮做成一朵玫瑰花

步骤 15

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蒸好的虾中间撒上青椒碎

步骤 16

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中间放上西红柿玫瑰花，美食尽享

花开蒜蓉粉丝开背虾的小贴士

蒸制时间可以适当增减，蒜汁一定要多备一点，因为粉丝吸水干得快

菜谱创建时间：2017-04-24 10:17:23