蛋白加入白糖和柠檬汁打发到程硬性状态，然后盖上保鲜膜放冰箱（打蛋器的盆子不要有水有油，用厨房纸擦干净，还有盆子不要过大，过大就不能很好的打发蛋白到）
酸奶➕奶粉➕玉米粉搅拌均匀，不要看到大颗粒或者成团的面粉
把放在冰箱的蛋白拿出，先把三分之一的蛋白放入面糊中切拌或翻拌（切记不要画圈圈，这样会消泡，就不成型了）
把面糊倒入剩下的蛋白中，方法也是切拌或翻拌到看不到蛋白
这时候先预热烤箱100度，20分钟左右
然后把裱花嘴放入裱花袋中，然后倒入面糊挤出形状
放入烤箱100度，烤50到60分钟，具体要看你挤的大小，只有溶豆中间没有看到面糊就烤好了，或者用手按压没有变形也是可以的。因为每个人烤箱不一样，所以也要看具体情况来增减烤的时间
等冷了之后一定要密封好，要不然很容易受潮，就不脆了，没有入口即化的口感了
1.因为我是广东这边得，酸奶我是用燕塘的老酸奶，也可以用其他的 2.为什么一定要打到硬性发泡？那是因为后面挤的时候形状定型也是不容易消泡的基础之一 3.裱花嘴我是用中号六齿的，你可以选择其他的，最好不要用大号，因为大号的口太大，不好挤出形状。