红豆铜锣烧：红豆沙，这样夹着吃最妙！

作者： 下厨房用户_ps3u

红豆沙是常见的馅料，可搭配各种食材和吃法。今天教你一款超人气的日式甜点，两块蓬松柔软的铜锣状饼皮夹着细腻的红豆沙，因此被形象地称为“铜锣烧”，更是机器猫多啦A梦的最爱，香甜松软，做法简单，即使是新手也几乎零失败。

用料

• 红豆 200克
• 水 400克
• 白砂糖 90克
• 盐 少许
• 淡奶油 适量
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 蜂蜜 15克
• 泡打粉 3克
• 牛奶 50克
• 融化黄油 20克

红豆铜锣烧：红豆沙，这样夹着吃最妙！的做法步骤

步骤 1

先做红豆沙。洗净的红小豆提前浸泡15小时以上。然后下锅煮沸，去除涩味。滤去汤汁，另加净水，红豆和水的比例大约在1:2。

步骤 2

大火煮沸后，转中小火熬煮半小时左右，注意期间要不时顺时针、逆时针交替搅拌，以防粘锅。

步骤 3

等汁水还剩一半时，拌入白砂糖。然后转大火收汁，再撒一小撮盐，提提味道。

步骤 4

关火，倒入淡奶油搅拌，轻轻按压，但仍要保留一点红豆的颗粒感，这样红豆沙就做好了。

步骤 5

接着做饼皮。在碗中打入鸡蛋，加牛奶、融化的黄油、细砂糖、蜂蜜搅拌均匀。

步骤 6

低筋面粉混合泡打粉，筛入碗中。搅拌，直至面糊无颗粒，覆上保鲜膜，常温静置15分钟。

步骤 7

开小火，不要放油，取一勺面糊倒入平底锅，待表皮微微冒泡之后，翻面煎30秒即可。

步骤 8

最后把红豆沙夹入两块饼皮中，香甜松软的铜锣烧就可以享用了。

菜谱创建时间：2017-04-24 08:15:25