一定成功的戚风蛋糕

作者： panda李

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 50克
• 调和油 30克
• 幼砂糖（蛋黄） 30克
• 幼砂糖（蛋白） 60克

一定成功的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊：蛋黄+砂糖+牛奶一起混合，然后再加油

步骤 2

步骤一搅拌均匀后加入低筋面粉搅拌，避免顺时针旋转搅拌

步骤 3

搅拌均匀后的蛋糊，没有颗粒

步骤 4

蛋白部分，不锈钢盆一定不可以有油和水哦

步骤 5

开高速档搅拌大概40秒～1分钟，然后倒三分一的糖进去继续搅拌.总共是分三次把糖放进去一起搅拌

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步骤 6

步骤 6

蛋白最后的状态，尖角部分一定要立起来哦，不能有弯曲。

步骤 7

来个侧面图，蛋白部分是完全拱起来的。然后把三分一的蛋白放进蛋糊里面搅拌均匀，再把蛋糊全部倒进剩下的三分二蛋白里面并搅拌均匀。

步骤 8

把蛋糊倒进容器中并上下震荡，把里面的空气拍出来

步骤 9

放进预热好的烤箱内。中间层，上下火170度，烤大概35～45分钟。

菜谱创建时间：2017-04-23 22:22:03