香草冰激凌

作者： 樱之青思

买了冰激凌机，就做了，就这么简单！

用料

• 蛋黄 3个
• 牛奶 200克
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 200克
• 香草精 1勺半

香草冰激凌的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入白砂糖，搅打至发白

步骤 2

把牛奶倒入锅中加热至锅边开始起小泡泡，大概90度，千万不能热开

步骤 3

热好的牛奶缓慢倒入蛋黄中，边倒边快速搅拌，不然就把蛋黄烫熟了，少量多次倒入

步骤 4

搅拌好的液体倒回锅中，重新小火加热，加热至变浓稠一些，用勺子搅拌后，可以在勺子上画出纹路，迅速离火

步骤 5

过筛。把盛放蛋黄牛奶溶液的容器放入冷水中，用勺子搅拌，降温

步骤 6

降温到温热后，就可以把淡奶油加入，搅拌均匀，放入冰箱冷藏

步骤 7

把冷藏好的液体倒入冰激凌机，20分钟就可以开吃啦！

步骤 8

如喜欢硬质冰激凌的，可以冻半天再挖球吃

菜谱创建时间：2017-04-23 16:26:25