黄油加糖盐打变白，加入蛋，继续打发。 最好在凉爽的环境里操作。
面粉可可炮打摇匀过筛，加入湿料。 用划直线的方式拌匀。
没有经验的话（比如我）就慢慢拌，不要太急。否则拌过头了，还没拌均匀。 到半程加入切碎巧克力or巧克力豆。 拌到看不见干粉和没有不均匀色块的时候，马上停下。 图里这个还差几下。一般这种时候加入巧克力或者其他料，再拌几下就差不多啦
面团会很粘哦！因为油的比重没有传统曲奇那么大，所以也不会成团的。 可以用刮刀挖一点，刀背刮到烤盘上。用勺子背沾水整形。
温度：173摄氏（实际温度） 时间：10-12分钟。 观察不再膨胀，表面纹路固定以后出炉，是软曲奇。 如果要不上色又脆，用100-110度继续烤半小时至三刻钟。