备料，火腿我选择了我们当地一个品牌的肘花火腿，带点猪皮但没有淀粉，烤起来不干，口感好一些。
彩椒在中上部切断，把筋和种子挖掉冲洗干净
切掉的彩椒上半部分可以做盖子也可以切丁儿炒进馅料里。
火腿、香菇、蒜切丁，指椒切小环。
烤箱预热到190度，先把彩椒基座扔进去烤10分钟。
加少许油，蒜爆香，香菇丁、火腿丁、椒丁依次放入，最后放热水泡过的小海米，翻炒出香味儿后关火备用。
我准备了三种酱：柠檬辣椒酱、黑胡椒酱、照烧酱。其实原味应该也蛮好吃，为了消耗一冰箱的酱我就丰富了点。
酱和馅料分别拌匀。
添装进烤了10分钟的基座里，把盖子和小番茄也扔进去，彩椒都抹点油，调到200度继续烤20分钟。烤的时间可以自由调整，看彩椒的厚度决定。
出炉摆盘～
红灯：黑胡椒味。其实跟黄灯柠檬辣酱味我添反了😂。不然正好是辣味递减甜度递增的顺序。
黄灯：柠檬辣椒味。
绿灯：和风照烧味。