鲍鱼饭

作者： 黄家煮厨

用料

• 糖心吉品干鲍 数只
• 梅头肉 梅头肉一根
• 鸡 半只
• 蚝油,生抽,老抽 各少许
• 火腿 三片

鲍鱼饭的做法步骤

步骤 1

美味的鲍鱼饭

步骤 2

每只二十几克的干鲍要是烹饪的好,每个能有拳头这么大.

步骤 3

吉品糖心鲍,口感超好

步骤 4

干鲍没泡之前

步骤 5

泡了第二天37克

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步骤 6

步骤 6

泡发第三天,没有称,但感觉比第一天大好多.

步骤 7

准备好所有食材 火腿 瘦肉 全鸡 或者鸡肉

步骤 8

火腿切片备用

步骤 9

我这准备好半只鸡 一根梅头肉

步骤 10

泡发的干鲍和火腿片加入清水用炖锅先炖上六小时

步骤 11

小火慢炖

步骤 12

这里我换了一个大炖锅 将梅头肉和鸡洗净放入大炖锅里面 把之前炖了6小时的干鲍鱼和汤一起倒入大炖锅 继续慢火再炖6小时

步骤 13

12小时的时间来炖煮这道菜 时间虽然有点长 但当一锅美味佳肴呈现在眼前时 那香味 吃的时候 那口感 😋😋😋 值得

步骤 14

最后一步收汁 先将鲍鱼取出 放到干净的炒锅里 再将一部分汤过滤掉肉渣 把滤好的汤倒入鲍鱼里 将汤和鲍鱼煮开 加少许生抽老抽蚝油调味 再沟个薄芡 大功告成 这吉品鲍口感超级好 切的时候就觉特别有弹性

步骤 15

勾了芡颜色更美腻

步骤 16

一碗白米饭 加上鲍鱼浇上汁 配上烫熟的西兰花点缀一下即可 好好享受了 无敌美味

菜谱创建时间：2017-04-23 10:59:14