家常新疆大盘鸡

作者： 思枫枫

作为新疆人怎么能不热爱家乡的大盘鸡呢？大盘鸡是儿时放学后奶奶为我做饭的记忆，也是长大工作后最爱吃的家常菜之一。大盘鸡的汤汁滋味儿最足，把皮带面或者是新疆的皮牙子馕泡入汤汁中绝对是完美的搭配！

用料

• 土鸡 半只
• 花椒 适量
• 八角 4个左右
• 蒜 10瓣左右
• 姜 4片
• 大葱 1只
• 干辣椒 15个
• 土豆 2个
• 青椒 2个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 豆瓣酱 适量

家常新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

准备配料

步骤 2

土鸡冷水下锅去血沫

步骤 3

热锅热油，下花椒、干辣椒、葱、姜、蒜爆香

步骤 4

放入土鸡翻炒

步骤 5

放入适量豆瓣酱（一定要适量不然会咸），少许盐、生抽和老抽继续翻炒

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步骤 6

步骤 6

土鸡炒略微变色后加入热水没过土鸡，再放入白糖中小火盖锅盖炖煮15分钟（可根据鸡肉的熟度掌握时间）

步骤 7

炖煮汤汁收到一半后放入土豆

步骤 8

待土豆炖熟后，大火收汤汁放入青椒翻炒

步骤 9

最后装盘

菜谱创建时间：2017-04-22 22:56:51