大盘鸡

作者： 孤单的射手

去了新疆旅游，吃了好几次大盘鸡，分量超级大，适合好几个人一起吃。其实最早这是道川菜，我最早是在洛阳吃的这道菜，香辣咸是主味，配上面条，菜和主食就都有了。

用料

• 鸡 半只
• 土豆 1个
• 花椒 适量
• 洋葱 半个
• 干辣椒 5个
• 青椒 半个
• 糖 克
• 八角 4个
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 盐 适量

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切大块

步骤 2

葱姜切片，其他备用。

步骤 3

土豆切滚刀块，青红椒切菱形片，干辣椒切段（没拍）。

步骤 4

鸡肉焯水去血沫

步骤 5

冰糖炒糖色

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步骤 6

步骤 6

炒至起泡

步骤 7

下入配料、主料，翻炒上色后加水，加酱油一炒勺，盐半勺，糖少许，老抽适量。

步骤 8

下入土豆和洋葱，转入电压力锅，10分钟。

步骤 9

倒入炒锅，下入青红椒，略微收汁。

步骤 10

出锅完成

菜谱创建时间：2017-04-22 14:18:57